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Moi, c’est Charlotte
Je me déplace chez vous, autour d’Arras, Lille, Le Touquet et leurs environs.
Mes suggestions gourmandes
Foie gras maison, pain brioché & fruits rouges
Un classique de fête revisité avec une touche fraîche et colorée : foie gras maison, groseilles, coulis de fruits rouges et fleurs comestibles.
Ceviche de daurade, pêche & mangue
Un plat frais et ensoleillé, entre douceur des fruits d’été, acidité maîtrisée et herbes fraîches. Idéal pour une entrée légère.
Huîtres fraîches & pomme acidulée
Une entrée iodée, fruitée et surprenante. Servies très fraîches, idéales en apéritif ou pour un menu de fête.
Mes plats, mes créations
Tous mes plats sont faits maison, en fonction de vos envies, de la saison et de l’occasion.
Voici d’autres exemples de ce que je peux imaginer pour vous.
Œuf parfait & girolles sur crème d’asperges
Un plat fondant et végétal : œuf basse température, crème onctueuse d’asperges blanches, girolles poêlées et pignons grillés.
Carpaccio de Saint-Jacques, passion & grenade
Une assiette fraîche et acidulée, aux saveurs exotiques. Saint-Jacques crues, fruits de la passion, œufs de saumon et grenade.
Langoustes gratinées aux herbes
Langoustes rôties au four avec beurre maison, ail doux, échalotes et herbes fraîches. Un plat généreux pour les grandes tablées.
Macaron géant à la framboise
Biscuit moelleux, framboises fraîches et crème légère à la vanille. Une douceur visuelle et gustative à partager (ou pas).
Saint-Jacques, purée de topinambour & noisettes
Saint-Jacques snackées, purée onctueuse de topinambour, noisettes torréfiées et pousses croquantes.
Tartare de bar mangue & tuile croustillante
Tartare frais et crémeux, relevé de mangue, citron vert et herbes. Servi avec une tuile de parmesan croustillante maison.
FAQ
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